Né le 27 septembre 1826 à Bercy et mort le 4 mars 1900 à Melun. Peintre de l'École de Barbizon.
Principalement connu pour ses peintures à l'huile, Defaux pratique également le pastel et l'aquarelle. Il est une figure de la seconde génération de peintres de l'École de Barbizon dans la lignée de
Jean-Baptiste Corot - dont il fut l'élève - et Jean-François Millet. Il a peint presque exclusivement dans la région de Barbizon ou en Normandie.