Célébrités seinomarines
  Ernestine Aubourg Ernestine Aubourg qu'on surnommera bientôt la Belle Ernestine, ouvre en 1870 son auberge  qui va devenir le rendez-vous du Tout-Paris littéraire, artistique et théâtral en 1870 et 1918. Courbet, Monet, Corot, Offenbach prennent plaisir à venir y manger à la bonne franquette. Isabelle, reine d'Espagne, n'hésite pas, elle, à redemander des tripes préparées par Ernestine Aubourg dans une cuisine fréquentée par un Alexandre Dumas enorgueilli d'avoir appris la recette des oeufs brouillés aux queues de crevettes à la propriétaire des lieux. Une aubergiste de caractère portraiturée sous le nom de la Belle Alphonsine par Maupassant dans son roman Pierre et Jean. Ernestine Aubourg est décédée en 1918.
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